Boala celiacă, intoleranță la lactoză, alergie la nuci, fructe, legume... Unora li se poate părea că sacul cu alergii s-a cam spart în ultimii ani. Cu toate acestea, alergiile alimentare nu sunt un dezastru, chiar și cu ele puteți evoca miracole în farfurie și sunt chiar delicioase!
Înainte de a începe să intrați în panică după un diagnostic, opreiți-vă pentru un moment și realizați ce înseamnă asta pentru întreaga familie. Încercați să nu numiți noua dietă o dietă sau o suferință, ci un nou stil de viață pe care îl va urma întreaga familie. Și acum este timpul pentru următorii pași, pentru că fie că vă place sau nu, viața în bucătărie va arăta puțin diferit de acum înainte.
Pasul nr. 1 - Planificați!
Gătitul pentru copiii cu alergii este o mică provocare. Cu toate acestea, va fi mai ușor dacă vă planificați meniurile cu cel puțin o săptămână înainte. Datorită acestui lucru, veți ști exact ce este în mâncare, în timp ce în restaurante nu puteți fi 100% siguri. Organizați un consiliu de familie și întrebați fiecare membru al familiei, ce ar vrea să mănânce. Ulterior trebuie doar să căutați rețete și să planificați, planificați, planificați.
Pasul nr. 2 - Nu iritați intestinele
Poate fi o noutate pentru unii, dar intestinele sunt ca un al doilea creier care este responsabil pentru multe alergii. În ea, substanțele nocive care trebuie eliminate din organism se așează din cauza neatenției și a unei diete nesănătoase. Vestea bună este că, curățarea regulată a intestinului nu este atât de dificilă. Produsele lactate grase, în special iaurtul alb și laptele acidofil, dar și grăsimile sănătoase precum uleiul de avocado, de cocos sau de măsline și diverse unturi de nuci ajută la refacerea microflorei intestinale.
Pasul nr. 3 - Experimentați
Gătitul cu accent pe alergii nu limitează, dimpotrivă. Vă oferă posibilitatea să vă faceți puțin de cap, să descoperiți gusturi și posibilități noi. Datorită alergiilor, aveți ocazia să încercați un nou tip de făină, lapte, fructe sau legume, pe care le puteți combina perfect și iar acestea vor încânta nu doar papilele gustative ale copiilor ci și ale dvs.
Pasul nr. 4 - Căutați înlocuitori
Acest pas merge mână în mână cu cel precedent. Înlocuitorii de făină, unt, lapte sau chiar ouă sunt de multă vreme pe rafturile magazinelor, iar acum este timpul să le descoperiți! Aflați ce puteți înlocui și rețineți că înlocuitorul este adesea mai sănătos decât alimentul original. Când coaceți, puteți înlocui făina de grâu cu făină de cocos, dar cacao este și un înlocuitor perfect. Ouăle pot fi înlocuite cu semințe de in sau făină de in și probabil că nu ați gustat un înlocuitor mai gustos pentru lapte decât laptele delicios de migdale sau de cocos.
Pasul nr. 5 - Faceți cumpărături locale
Nimic nu se compară cu legumele de casă, carnea de la un fermier local sau fructele direct din copac. La fel este și cu ouăle de casă, dar și cu făina direct de la moară. Alergiile la alimente s-au înmulțit și ca urmare a alimentelor de calitate scăzută, care sunt prea des cultivate prea repede și cu adaos de substanțe inutile. Încercați să cumpărați cât mai multe alimente de la producători și furnizori locali, nu numai că veți avea mâncare sănătoasă în farfurie, dar veți susține și producția casnică și locală.
Pasul nr. 6 - Pregătiți bucătăria
O bucătărie în care se gătește pentru persoanele alergice nu este cel mai ieftin lucru. Plăcile de tăiat și lingurile de lemn pot absorbi alergenii, care sunt transferați la fiecare tăiere și amestecare ulterioară. Așa că veți avea nevoie de altele noi pe care le veți marca pentru a fi sigur fiecare membru al familiei, cei și cănd poate folosi. Pe de altă parte, farfuriile din silicon și ustensilele de bucătărie sunt curate chiar și după spălare, dar nu tuturor le place acest material.
Viața cu un copil alergic poate fi dificilă la început, dar numai până vă obișnuiți. În curând, veți percepe toate ingredientele și gătitul ca pe ceva natural și normal. Cel mai important este începutul, momentul în care nu trebuie să renunțați. Cu sprijinul părinților și al fraților, niciun copil cu alergii nu va simți că este dezavantajat.
